Hvordan vælger man modificeret atmosfæreemballagefilm og -kasse til kølet kød?

Formålet med modificeret atmosfæreemballage er at erstatte den oprindelige luft med en gasblanding, der hjælper med at holde den frisk. Da både filmen og æsken er åndbare, er det nødvendigt at vælge et materiale med høje barriereegenskaber.

Matchningen af ​​film og kassemateriale kan sikre en mere stabil varmeforsegling, så de skal vælges sammen.

Ved gasemballering af kølet fersk kød er det nødvendigt at vælge en PP-kasse med høj barriere. På grund af kondensering af vanddamp i kødet kan det dog dugge til og påvirke udseendet, så der bør vælges en høj barrierefilm med antidug-egenskaber til at dække kødet.

Derudover, fordi CO2 opløses i vand, vil det få dækfilmen til at kollapse og deformeres, hvilket påvirker udseendet.

Derfor er en PP-belagt PE-kasse med strækbar antidugfilm det første valg.

Ulemper: Kan ikke udskrive i farver.

Samlet set er følgende nogle forslag, når du vælger frossent kød til emballagefilm og kasser med forbedret atmosfære:

Tyndtfilmsmateriale: Vælg et tyndtfilmsmateriale med høj barriereevne for at sikre, at emballagen effektivt kan blokere gasindtrængning. Almindelige materialer omfatter polyethylen (PE), polypropylen (PP) og polyester (PET). Egnede materialer kan vælges baseret på specifikke behov.

Anti-dug-egenskaber: På grund af kondensering af vanddamp i kød kan det forårsage dug og påvirke emballagens udseende. Vælg derfor en film med anti-dug-egenskaber til at dække kødet for at sikre synlighed.

Kassemateriale: Vælg materialer med høj barriereevne til kassen for at beskytte kød mod udefrakommende gasindtrængning. Polypropylen (PP) kasser er normalt et godt valg, fordi de har høje barriereegenskaber.

Bindingsevne: Sørg for, at filmen og æskens materialer effektivt kan bindes sammen for at sikre stabil termisk forsegling. Dette kan forhindre luftlækage og gasgennemtrængning i emballagen.

Farvetryk: Hvis farvetryk er vigtigt for produktemballage, er det nødvendigt at overveje at vælge filmmaterialer, der er egnede til farvetryk. Nogle specielle belægningsfilm kan give farvetrykseffekter af høj kvalitet.