Hvordan vælger man emballagefilm og æske med modificeret atmosfære til kølet kød?

Formålet med emballage med modificeret atmosfære er at erstatte den originale luft med en gasblanding, der hjælper med at holde den frisk. Da både filmen og æsken er åndbare, er det nødvendigt at vælge et materiale med høje barriereegenskaber.

Matchningen af ​​film og kassemateriale kan sikre en mere stabil varmeforsegling, så de skal vælges sammen.

I gasemballagen af ​​nedkølet fersk kød er det nødvendigt at vælge en højbarriere PP-boks. På grund af kondenseringen af ​​vanddamp i kødet kan det dog dugge til og påvirke udseendet, så der bør vælges en høj barrierefilm med anti-dug ydeevne til at dække kødet.

Fordi CO2 opløses i vand, vil det desuden få dækfilmen til at kollapse og deformeres, hvilket påvirker udseendet.

Derfor er PP-belagt PE-boks med strækbar antidugfilm førstevalg.

Ulemper: Kan ikke printe i farver.

Når du vælger frosset kød til emballagefilm og æsker med forbedret atmosfære, er følgende forslag generelt:

Tyndfilmsmateriale: Vælg et tyndfilmsmateriale med høj barriereydelse for at sikre, at emballagen effektivt kan blokere gasgennemtrængning. Almindelige materialer omfatter polyethylen (PE), polypropylen (PP) og polyester (PET). Egnede materialer kan vælges ud fra specifikke behov.

Anti-dug ydeevne: På grund af kondensering af vanddamp i kød kan det forårsage tåge og påvirke udseendet af emballagen. Vælg derfor en film med anti-dug ydeevne til at dække kødet for at sikre synlighed.

Æskemateriale: Vælg materialer med høj barriereydelse til æsken for at beskytte kød mod ekstern gasgennemtrængning. Polypropylen (PP) kasser er normalt et godt valg, fordi de har høje barriereegenskaber.

Klæbningsydelse: Sørg for, at filmen og boksens materialer effektivt kan binde sammen for at sikre stabil termisk forsegling. Dette kan undgå luftlækage og gasgennemtrængning i emballagen.

Farvetryk: Hvis farvetryk er vigtigt for produktemballage, er det nødvendigt at overveje at vælge filmmaterialer, der egner sig til farvetryk. Nogle specielle belægningsfilm kan give farveudskrivningseffekter af høj kvalitet.