Matsutake er en slags naturlig sjældne og værdifulde spiselige svampe, kendt som "kongen af svampe", dens rige smag, ømme smag, høje næringsværdi, er verdens sjældne og værdifulde naturlige medicinske svampe, Kinas andenklasses truede arter, så matsutake i efteråret fra begyndelsen af august til midten af oktober, populær blandt offentligheden.
Modified Atmosphere Packaging (MAP)er en teknologi, der forlænger fødevarernes holdbarhed og friskhed ved at justere koncentrationen og andelen af gaskomponenter i emballagen.
ForKORTaf matsutake, kan følgende ordninger vedtages:
•For det første udvælgelsen af emballagematerialer:
De emballagematerialer, der bruges til matsutake MAP, skal have god forsegling, barriereegenskaber og høj temperaturbestandighed. Almindeligt anvendte emballagematerialer omfatter PP, PE, aluminiumsfolie osv.
•For det andet friskholdende gassammensætning:
MAP af matsutake regulerer hovedsageligt sammensætningsforholdet mellem oxygen, kuldioxid og nitrogen. I forskellige vækststadier af matsutake er andelen af gassammensætning også forskellig.
(1) Tidligt efter plukning trækker matsutake stadig vejret, så æsken bør indeholde en lille mængde ilt (5%-8%) og en høj koncentration af kuldioxid (10%-15%).
(2) I det modne stadie er respirationen af matsutake svækket, så iltkoncentrationen i kassen kan reduceres (2%-5%), mens kuldioxidkoncentrationen kan øges moderat (5%-10%);
(3)Når matsutake begynder at blive blød, bør der anvendes klimaanlægsemballage med høj kuldioxidkoncentration (5%-10%) og lav oxygenkoncentration for at sænke blødgøringshastigheden af matsutake.
•For det tredje, valget af emballage:
(1)Enkelt produkt emballage:
Den fine enkelt matsutake-pakke i frugt- og grøntsags-aircondition-emballageboksen, mere velegnet til avancerede produkter;
(2) Batchemballage:
En række matsutake er pakket i frugt- og grøntsags-luftkonditionerede emballagekasser, som generelt er velegnede til offentligt forbrug.
•For det fjerde, temperaturkontrol:
Efter matsutake-emballagen skal den opbevares i et miljø med lav temperatur, helst i et kølerum på 0-4° C, og bør også holdes ved en lav temperatur under salgsprocessen for at bevare friskheden af matsutake.
•For det femte, frugt- og grøntsagsgasregulering friskholdende opbevaringseffekt:
(1) Hæmme vejrtrækning, reducere forbruget af organisk materiale;
(2)Hæmme vandfordampning og bevare friskheden af frugter og grøntsager;
(3)Hæmme avl og reproduktion af patogene bakterierfor at reducere frugtens rådnehastighed;
(4)Hæmmer aktiviteten af nogle eftermodningsenzymer, forsinker eftermodningen og ældningsprocessen og opretholder frugtens hårdhed i lang tid.
Vege&fruit MAP maskinenforlænges fra 2 dage til omkring 10 til 15 dage, hvilket forlænger holdbarheden med 7 gange, og øger fortjenesten med 3 gange.
RODBOL Vege&Fruit MAP maskineat hjælpe med langsigtet bevaring, så forbrugerne køber fred i sindet, spise være sikker!
Posttid: Mar-11-2024
